海参的吃法与做法(海参的简单最佳吃法)

1、海参的简单最佳吃法

1 、浸泡:纯净水浸泡48小时;2、剖剪:将泡软的海参切口顺腹面全部剪开,继续浸泡内24小时;3、去沙嘴容:去除海参头部白色的环状沙嘴;4、水煮:纯净水烧开后放入海参煮制60分钟(小火微沸状态煮制);5、泡发:继续泡发48-72小时,期间换水3-4次。海参应尽快食用,不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。6、如一次发制较多,不能够立刻吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存,需要时用热水浸泡即可食用。海参是一种营养价值较高的海鲜产品,在发制的过程注意,不让营养流失。

海参的吃法与做法(海参的简单最佳吃法)

2、海参的食用方法

一、用海参凉拌  海参的食用方法花样繁多、推陈出新,但为什么我们第一个就推荐凉拌海参呢?主要是因为凉拌海参食材常见,味道易调,是佐餐的最佳选择,而且用海参凉拌的食用方法营养丰富,味道鲜美,做法也非常简单,对于会做菜的人来说是很简单的。  二、用海参蒸蛋  用海参蒸蛋很容易,也很美味,是最适合家庭日常保健和早晨食用的一款海参的食用方法。不过蒸蛋羹很容易,但是想要蒸得滑嫩蒸得好看,确实需要点诀窍,海参蒸蛋老幼皆宜,便捷方便,是滋补的上好之选。  三、用海参做汤  一想到传统滋补品的食用方法,很多人就会想到熬汤,海参用来做汤也同样适合,在汤中加入海参,会散发出诱人的鲜味,令人垂涎,特别推荐使用海参做海参鸡汤,或做海参羊肉汤,这种海参的食用方法不仅色香味俱全,对男性补肾也有良好益处,特别推荐选择宫品海参,真正野生海参,效果更好。  四、用海参做粥  用海参做粥的目的是为了调出海参本身的味道,而不是掩盖它,海参搭配大米、或者小米,做法简单,营养丰盛,补肾、益精、养血。  五、用海参红烧  用海参红烧时,会使海参的特点发挥到极至,使海参口感更加丰富、滋味更美妙。你还可以加入葱段提升味道,使海参吃起来更和谐,如果在放了准备上用鸡汤焯熟的西兰花,你会发现味道更好。()

海参的吃法与做法(海参的简单最佳吃法)

3、海参的食用方法?

参的家庭常用食用方法和食疗作用(适应家庭保健用) 以下写几种干海参的做法,请大家借鉴: 1、用水发制后直接食用。用水发制后,在锅内蒸一下,然后加上适量的冰糖,白糖,或者蜂蜜,以及微量的开水,趁热进食。 2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可。 3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),治疗高血压,动脉硬化。 4、海参研细末,每次用2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。 5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味食用适用于阳萎,小便频数 6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。 7、肝胰扒海参:海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝克,切成长块,放入开水过一下(去腥气),放入砂锅内,加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥,养血补血作用,使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。 8、木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠~克,同煮汤,用食盐,味精调味食用,可治阴虚肠燥之便秘。 9、海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖克,蜜糖克,珍珠粉30克。熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用; 10、海参大枣(去核),融干为末,每次服10克,用温开水送服。可治血虚症,亦适用于胃及十二指肠溃疡。 11、海参克,酒炒全鳖子、巴韩肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各克,羊肾(去筋)、盐水炒杜仲,葱丝子各克,海涛肉克,猪脊髓十条(去筋)上述中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等合丸,每次服12克,温酒送下,治腰痛,梦遗滑精。 12、海参粥:水发海参50克,黄米克,将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥,温热服用。 13、海参汤:克,鸡肉(或猪肉、排骨等肉类)克,炖服服用; 14、海参肠,开水冲服,可治胃肠疾病、溃疡等。 15、红焖海参 主料:泡发海参克、肚肉克、带骨老鸡肉克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油克。 配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。 做法: 1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。 2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。 特点:此菜烂而不糜,软滑可口,鲜味浓郁,营养丰富。 16、雪花海参 原料:水发海参克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油克(约耗40克)、酱油20克、料酒15克、盐3克、味精15克,葱、姜末各3克、蛋清5克、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量,白糖5克。 做法:海参切长条,用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋,和鱼一起斩成茸。将鸡鱼茸放碗里,加水开后,加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油,等油3成热,把鸡鱼茸倒入漏勺,漏在油里,如不漏,用手将勺压一压,等其漏完捞出即为雪花。坐勺放油,葱、姜炝锅,放酱油,料酒、汤、盐、味精、糖、海参,烤一会儿,勾芡、颠勺,倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡,打葱油,盖在海参上。 17、玉兔海参 主料:水发海参克,熟鹌鹑蛋8个,熟笋肉40克,水发香菇20克,红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。 做法: 1、将海参切成片,放入沸水锅里焯一下捞出;笋肉、香菇分别切成片。 2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成热,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下,加入精盐、清汤烧沸后,改用小火烧至入味,放入红辣椒、葱段、味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱油推匀,出锅装在盘中。 3、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋,平放切成形,做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放,并在尖头的一面切成一条缝,接上兔子的耳朵,取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔,摆在海参的周围即可。 特点:鲜香爽口 18、灌海参 主料:水发海参10个,鸡蛋清2个,南荠50克,鸡脯肉克,熟猪肉75克。 制作:将海参洗净,在其内里划刀;鸡商肉剁成肉泥,熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好,酌加少量精盐和料酒,调匀;再加熟肉、南荠、葱姜末,调匀。将以上馅料灌到海参内,再将海参放在抹过油的平盘里,上笼蒸5分钟后取出,扣在大碗内,加入清汤和少量精盐、料酒,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在海参上。当菜食用。 功能:补肾润燥,益气养血。用洽肾阳虚弱,阳萎,遗精,小便频多和肠臊便秘;也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。

海参的吃法与做法(海参的简单最佳吃法)

4、海参该怎么做,是要给病人吃的!?

最好做汤喝,有营养.把海参切一小段,放点葱姜盐就可以.还有好的时候放点香菜.如果不爱吃做口重点的:把海参用开水烫一下,然后用海鲜酱焖3到5分钟,出锅放点蒜.

5、鲜海参怎么吃?

你好朋友!  一、成天吃海参,都是拉缸盐海参和干参发好了再吃的,鲜海参我还真是没自己做过,找了点鲜参的鲜吃法资料(稍微整理到通俗易懂)供你参考:  第1步:把活海参从腹部沿着海参的长度一剖为二。  第2步:去肠去沙嘴(海参牙),在剖开的海参内面均匀地打上斜纹花刀,注意刀口不要太深。  第3步:把海参翻一面后,再从海参嘴部入刀,直至把海参片成大片;纳盆后,放入白糖揉抓匀。  第4步:把海参片放温水锅里过一水,然后快速倒出来沥水(时间稍长会影响口感,据我所知这个火候的掌握绝对是个技术活儿,弄得不好海参就会咬不动了)。最后将海参片放入冰水中浸泡待用。  具体的鲜海参吃法举例  捞拌鲜海参:活海参(指前面介绍的方法已经处理好了的海参)沥水,纳盆,加入去皮花生米20克、朝天椒(切成圈)15克,倒入捞拌汁搅拌均匀,盛入盘中即可。  红烧鲜海参  把处理好了的鲜海参片捞出来,放入沸水锅中飞一水。锅中注入色拉油50克,烧热后丢入小葱段30克爆香,烹入料酒15克并调入东古一品鲜10克、蚝油15克、味精5克、老抽5克、糖20克和胡椒粉10克,烧入味后再勾芡,淋入明油便装盘。  椒盐鲜海参  把鲜海参片沥水后,放入加有少许吉士粉的水粉糊中拌匀。锅中放入色拉油烧至七成热时,下入挂糊后的海参片炸至呈金黄色(时间大约两分钟),捞出来备用。另锅入底油,放入青红椒件和葱粒各20克炒香后,调入味精、椒盐等,随后把炸好了的海参片倒入锅中翻炒均匀即可。  二、也可以按照2楼的朋友介绍的方法把海参做成高压海参以后再吃,虽然算不上鲜参的鲜吃法,但是此法是最容易操作也是家庭最适合的,上面的鲜参鲜吃法,家庭真的不太好掌握其火候,通常都是酒店的常做海参的经验丰富的大厨才能做得好。  有用没用的说了一大套,供您参考吧朋友!

原创文章,作者:养生百科,如若转载,请注明出处:http://cyzsjc.com/9885.html