餐厅(餐厅是怎样的)

1、餐厅是怎样的

客到主动迎 态度要热情 开口问您好 脸上常挂笑笑微笑要自然 面目表情真 走路要稳健 引客在前行落座先拉椅 动作似娉婷 遇客对话时 双注客表情待客坐定后 随及递毛巾 席巾铺三角 顺手拆筷套热茶奉上后 菜单紧跟行 点菜循原则 条条记得清酸甜苦辣咸 口味各不同 荤素要搭配 冷热要分明 主动加艺术 精品要先行 定菜要重复 价格要讲明下单要清楚 桌号位数明 酒水要明确 开瓶手要轻斟倒从右起 商标要展明 冷菜要先上 热菜随后行叫起应有别 状况要分明 选好上菜位 轻放手端平菜明报得准 特别介绍明 传菜按顺序 上菜分得清桌面勤整理 距离要相等 分菜从右起 份量要适中汤菜上齐后 对客要讲明 客人谈公务 回避要主动客人有要求 未提先悟明 待客停筷后 人手茶一杯送客巾递上 生果随后行 就餐结束后 帐目要结清盘中有余餐 打包问一声 买单完毕后 虚心意见征客人无去意 再晚不催行 客人起身走 衣物递上行送客仍施礼 道谢要先行 发现遗留物 及时还失主撤台要及时 翻台要迅速 按此规范做 功到自然成

餐厅(餐厅是怎样的)

2、餐厅有哪些职位?

1、服务员服务员的基本职责是,迎接和招呼顾客;提供各种相应的服务;回答顾客的问询;为顾客解决困难,及时处理顾客投诉,并给客人满意的答复。2、厨师厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。3、配菜师配菜师是一种职业,同行也称“切配”或“墩子”。配菜师根据“炒菜师傅”给的菜单,按规定的量,规定的时间内完成切配工作。4、收银员收银员指超市、商场、宾馆、酒店、餐厅等经营场所给顾客结账的雇员。具有较强的学习和沟通能力;并使用收银机辅助工作。5、保安保安,指保卫治安,是一个职业工种,主要职责为防火、防盗、责任区域内的人身安全。通过保安人员的工作实施来保障,固定区域内安全,正常工作秩序、治安秩序、防范于未然。参考资料来源:搜狗百科-服务员参考资料来源:搜狗百科-厨师参考资料来源:搜狗百科-配菜师参考资料来源:搜狗百科-收银员参考资料来源:搜狗百科-保安

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3、餐厅服务员一般需要什么条件

一、服务意识 服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。作为一名餐厅服务员,要牢固地树立自觉为客人服务的观念和意识。服务意识是餐厅服务高度的服务自觉性的表现,是树立“客人永远是对的”思想的表现。服务意识应具有以下四项内容: *预测并提前或及时到位地解决客人遇到的问题。 *对发生的各种情况,按规范化的服务程序解决。 *不发生不该发生的事故。 *遇到特殊情况,提供专门服务、超常服务,以满足客人的特殊需要。 二、“客人第一”观念 “客人第一”观念就是把客人放在第一位。在餐厅服务中,消费者是宾,餐厅服务是主;餐厅服务要把客人放在首位,一切为客人着想,一切使客只满意。尽量为客人提供优质服务是每个服务员应尽的责任和义务。 “客人第一”就是“客人至上”。这种思想就是以客人为核心开展工作,以满足客人需求,让客人满意为标准,时刻准备为客人提供优质服务。它要求餐厅服务员素质高、有涵养、宽宏大量,有时甚至忍气吞声,无条件尊重客人。 三、角色意识 餐厅服务员是餐厅的营业代表,服务员与客人之间的交往,就是餐厅与客人的交往,这就要求餐厅服务员; *应具有较高的文化层次和素质,必须是一个善于表达意愿、具有良好社交能力的“交际家”。 *必须是了解客人心理并善于过用心理学知识达到优质服务效果的“心理学家”。 *必须了解本餐厅所出售的产品及服务的质量,并把最好的产品推荐介绍给客人,让客人乐意购买其所需的产品,是餐厅的一名推销员。 *应能向客人提供关于餐厅设施、服务等方面的知识,还必须是一个“百事通”。 *应时时使自己处于最佳的精神状态,与客人建立良好的宾主关系,要站在客人的角度,以心换心,为客人提供热情、快捷、高雅的服务。

餐厅(餐厅是怎样的)

4、餐厅服务员主要干什么?

1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速地完成工作任务。2、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。3、正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。4、服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。5、及时为客人介绍餐品信息,并提供相关的特色菜信息。6、如客人有打包需要,及时为其提供打包服务。扩展资料:餐厅服务员的工作并不局限于拿着小本本记菜名,也包括了推荐菜品、饮料搭配,照顾孩童老人等,在可以预见的未来,这些衍生服务内容,将是餐饮企业之间的重要竞争内容。从这点来说,留住服务员,一方面需要有关方面加强对餐饮业从业人员的劳动保护,规范工时,完善相应社会保障体系,另一方面,企业也应当通过改善服务流程,提升职业技能,在实现店面服务更贴心、更高效的同时,让餐饮服务员有更多职业发展空间。参考资料来源:搜狗百科-服务员

5、餐厅服务员好干吗?服务员都干什么呢?压力大吗?

还好吧,这个世界上没有什么容易的事,什么都在于尝试。服务员还是有分工的,例如端盘子,端碗,为客人引路。压力不会很大呀,就可能会因为干得不太好会被老板骂,或者迟到早退可能会退工钱,每个饭店的对待员工标准是不一样的

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