干鱼胶的做法大全(干鱼胶的做法)

1、干鱼胶的保存方法

如果不放久的话只要不潮湿就可以的,如果要存放久一点的话可以用报纸先包起来,然后专用夹链袋密封好,属放在干燥的地方,避免潮湿就可以了,放个几年没有问题,不过最好能定时拿出来晾一下这样比较好,鱼胶放的越就营养就越容易被人体吸收。加工工艺好的干鱼胶即使不放冰箱也可以存放数年,一些品种甚至可以存放数十年,越放越纯,如果放冰箱的话可以保存更久。但是鱼胶不建议放冰箱保存,因为鱼胶在存放的过程中会有一个营养沉淀和变化的过程,而存放冰箱的话这个过程会变得十分缓慢,鱼胶也会慢慢呈现用冰箱存放带来的一种不自然的暗金红的颜色变化。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟她们买鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。有些鱼胶在制干之前可能已经不新鲜,这样的鱼胶即使放冰箱保存也放不了多久,买之前要注意看鱼胶有没有发黑发毛。

干鱼胶的做法大全(干鱼胶的做法)

2、干鱼胶的做法

干鱼胶是指鱼肚,也称为花胶,是鱼的鳔晒干而成。鱼肚的营养价值也很高,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。有滋阴养血,固肾培精,对于肺肾虚弱、贫血等功效。是很好的一种滋补养颜食品,通常搭配鸡来煲汤。具体做法:1、锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶。等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。2、用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时。浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了。3、鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮。桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用。鸡块焯去血水备用。泡发好的花胶切成小段备用。4、锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时。熄火前加盐调味即可。

干鱼胶的做法大全(干鱼胶的做法)

3、朋友送我一箱干的鱼胶,但是我不知道怎么做,谢啦?

鱼胶又叫花胶,是燕鲍翅肚里那个肚。先用凉水浸发,待它变大变软,用版热水反复煮开权,冷却,3次左右。这是水发,一般家庭烹调适用。餐馆里多用油发,大油锅放满油,7八成油温的时候,放入鱼肚,让它慢慢的涨发开。取出放在热水里浸泡一下就可以待用了。然后用膏汤烹调即可。

干鱼胶的做法大全(干鱼胶的做法)

4、泡发花胶小技巧怎么做

比较薄的花胶倒是比较容易泡发,放清水里浸泡一宿就差不多了,可有些比较硬的花胶泡的时候就得费点功夫了。具体做法如下:先将花胶清洗干净,用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜。注意要整块花胶放入水里,而且保证水里没有油迹。浸泡一宿后我们拿出来看看,厚的花胶尽管发泡了一个晚上,都只是两边略显发白,中间还是硬邦邦的一块(用刀切都切不动)。这时,建议把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出就会发现变软了。如果你想口感更好一点,可以再用冰水泡个十来分钟,嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用,便于日后炖煮烹饪即可。

5、泡发鱼胶的做法步骤图,泡发鱼胶怎么做好吃

首先我们要将花胶清洗干净,放在清水了浸泡一宿(浸泡后的清水可以不倒掉,留着煲汤专用也可以属的),注意要整块花胶放入水里哦!而且保证水里没有油迹!浸泡一宿后我们拿出来看看,如图,厚的花胶尽管发泡了一个晚上,都只是两边略显发白,中间还是硬邦邦的一块(用刀切都切不动!)这时我们切几块姜跟葱放着备用,作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味!煮一锅清水,烧开后放入姜片、葱把花胶倒进刚刚烧开的水(姜+葱)里面,盖上锅盖,用大火煮至重新烧开,然后关火,这是不要马上打开锅盖哦,让花胶在开水里面慢慢浸泡,直至水冷。然后打开锅盖,这时的花胶应经彻底变软了哦,但是如果你想口感更好一点,可以再用冰水泡个十来分钟,嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用。你可以一次泡发多个花胶,然后剪开做好保鲜工作,放入冷冻室里面,这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了,只需拿出来解冻便可入菜!虽说这样是比较方便,,但是我还是建议大家尽快食用,毕竟放久了也不是很好的。

原创文章,作者:养生百科,如若转载,请注明出处:http://cyzsjc.com/4174.html