炖鸡汤做法(煲鸡汤怎么做好吃?)

1、炖鸡汤的做法。简单家常。不是煲汤。看清楚题目回答。

冷水下锅,水淹没整个鸡身,加葱结姜块料酒,上盖大火煮至水开,去浮沫后小火炖。30分钟后加盐,翻身再炖约30分钟(鸡的老嫩程度不同时间也不同),用尖筷子戳一下自己喜欢的软烂程度就可。注意,要点是小火才能炖出清汤,鸡烂而不化。加盐的时机也很关键。迟了鸡肉没有味道,早了鸡不易炖烂。葱结姜块最好放入料包内防止炖化了影响汤色。鸡汤的最高境界是无色清亮而味道浓郁。得慢慢体会哦。加油吧。

炖鸡汤做法(煲鸡汤怎么做好吃?)

2、炖鸡汤的做法大全

纯正的鸡汤: 将鸡洗净,用开水焯两边,然后再用开水下锅(添足够的水),锅开后撇去浮沫,小火炖30分钟即可。 原汁原味。味美鲜香。 清炖鸡参汤 主料: 水发海参克,童子鸡克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨克,小排骨克。 辅料: 精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤克。 制法: ①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。 ③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。 ④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。 鸡汤煨豆花 原料: 石磨豆花克 熟鸡肉50克 鸡汤克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量 制法: 1.熟鸡肉撕成丝;菜心入沸水锅中氽一水,捞出漂凉。 2.炒锅置火上,掺入鸡汤烧沸,下入沥干水分的石磨豆花,调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油,转小火煨约20分钟,起锅装入窝盘内,撒上熟鸡丝和葱花,点缀上菜心,即成。 特点:汤鲜味美,豆花细嫩可口。 芪归炖鸡汤 [原料] 小母鸡1只(约),黄芪50,当归10,精盐5,胡椒0.5 [做法] 1、活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。 2、黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。 3、砂罐洗净,放清水,放入全鸡。烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,鸡肉同时加入精盐,再炖2分钟即可食用。 天麻炖鸡汤 【来源】民间药膳方 【原料】天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。 做法】将天麻洗净,生姜洗净切丝,老母鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可。 木耳金针乌鸡汤 基本材料 乌骨鸡1只,黑木耳15克,金针菜30克 [制法]:将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩件;黑木耳、金针菜用清水浸软,分别用清水洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味供用。 [功能]:清肠解毒、补益脾胃

炖鸡汤做法(煲鸡汤怎么做好吃?)

3、煲鸡汤怎么做好吃?

姜葱鸡汤:砍块,热锅,姜葱下,鸡快随后,爆炒至五成熟,淋开水【以盖过鸡块为宜】煮至汤色呈乳白色。咸淡随意。清补鸡汤:整鸡冷水下锅,黄芪 党参 红枣 枸杞子 元肉 各适量。煮至鸡肉筷子能轻松夹下憨沪封疚莩狡凤挟脯锚就够火候了。当归头鸡汤:用归头取代清补鸡汤的中药即可。重在滋补血气。以上鸡汤可加食盐你调味。

炖鸡汤做法(煲鸡汤怎么做好吃?)

4、煲鸡汤的做法大全 好吃

材料鸡腿,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精做法1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.3.重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味.

5、煲鸡汤要放什么配料?

电饭煲元气乌鸡汤!这次拯救你“气血”的不是捏着鼻子都喝不下的中药,而是一个电饭煲

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