怎么炖燕窝(燕窝怎么炖煮)

1、燕窝如何炖煮

冰糖燕窝 材料: 燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。 作法: 1.燕窝先泡水去掉杂质。 2.水煮滚后将所有药材加入炖煮。 3.煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。 4.如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。 炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味。●燕窝炖制参考时间血燕盏:.温水浸泡8—12小时,炖煮约3—4小时。 .温水浸泡24—48小时,炖煮约1—2小时。血燕条:浸泡方法同血燕盏。血燕丝:温水浸泡8—12小时,炖煮约1—2小时。白燕盏:浸泡4—6小时,文火慢炖约1小时。屋燕条:浸泡4小时,文火慢炖约1小时。屋燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约30分钟。燕 饼:浸泡3—4小时,文火慢炖约1—2小时。具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。

怎么炖燕窝(燕窝怎么炖煮)

2、燕窝怎么炖好吃

1. 买回来的干燕窝,先要用温水浸泡开,直到水冷,一般会有些细小的毛在飘浮在水面上,用牙签挑掉,有些人觉得燕窝吃起来腥气,可以再反复几次,就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中,不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右,燕窝条、燕盏泡4-8小时(燕角部位如难泡开,单独取出,温水再泡8-12小时),燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时,对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油,然后用牙签拨弄,燕毛随油漂走,检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水,清洗一下,再加水,再浸泡剩余的时间,炖的时候不用再次换水,避免营养流失。2. 炖的方法如下:炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,锅内注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。注意:燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液),放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。 白燕窝30分钟后加冰糖,再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。【注意事项】燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高,否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏 度下会溶化成液体;另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素,所以最好的煮食燕窝方法是炖,同时也要控制好时间。【食 量】一星期吃1-2此,每次3克左右。如果每天吃,每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收,如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。一般一次拿3~5克,发出来大概可以有近,没吃完的可以放冰箱里保存,下次拿出来的加热后就可以食用。燕窝男人一样可以吃啊

怎么炖燕窝(燕窝怎么炖煮)

3、燕窝怎么炖煮

炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。燕窝炖煮可选择隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80°左右,这样可以减少燕窝蛋白质的受损,更好的保留燕窝的营养和香味。(1)炖制流程: ①泡发:用凉水或温水泡发,屋燕泡发时间约为4小时,洞燕约为1天; ②挑毛:泡发好后用镊子把燕窝轻撕成条状,去除其中的微毛和其他杂质; ③清洗:将挑好的燕窝用清水清洗,动作要轻柔,不能将其弄断; ④炖制:隔水文火慢炖的方式,一般炖煮时间为40-45分钟; ⑤食用:可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。(2)具体炖煮时间和浸泡时间亦有关系,如泡的久,可相应减少炖煮时间: ①一般炖煮时间为40-45分钟。用水比例为1:33,即1克干燕窝用33毫升纯净水,5克干燕窝用毫升纯净水。②若因时间关系,也可用电磁炉隔水快炖15分钟左右。用水比例为1:33, 1克干燕窝用33毫升纯净水,5克干燕窝用毫升纯净水。

怎么炖燕窝(燕窝怎么炖煮)

4、燕窝要怎么炖

选料将选好的燕窝原料如:燕盏,燕条,燕网等,根据个人的需求量称(一般每人每次3-5克左右,多了人体也吸收不了)浸泡把选好的燕窝放入碗中加适量的水进行浸泡,浸泡时间约为2-4小时左右湿重融道燕窝3-5克重的干品,经浸泡的湿重是原来8-11倍左右(市场上的燕窝通常在5-8倍左右)炖盅把浸泡后的燕窝放入专用炖盅,3克重量的干品一般加清水,盖上中盖炖制把铁锅或陶瓷褒(最好用陶瓷褒)放在电磁炉或煤气灶上,将装了燕窝的炖盅放入煲内,加入适量的水,炖制的时间约20-40分钟为宜食用把顿好的燕窝倒入碗中,根据个人的口味加入如:冰糖,牛奶等调味后就可以食用了后记:一般的炖制流程是这样的。但如果在炖制的燕窝中添加一些佐料如:枸杞,红枣,百合等,只需将所要加的原料洗净,预煮备用,待燕窝炖制熟后在食用时放入碗中即可

5、燕窝要怎么炖?

纯万岁燕窝用清水泡发3-4小时左右基本可以炖煮,但是遇到有坚硬的燕角部位较大时,以硬边、燕角等全部泡软并用手能搓开为泡发完成标准,不必拘泥于时间的长短限制。燕窝泡发时间过长并不会有不良影响,泡发时不需要放入冰箱,也不需要用温水或者纯净水泡发。泡发完成后,用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状(此操作有利于减少炖煮时间和口感均匀),万岁纯燕窝洁净度很高,但仍不能完全排除因洗燕师眼力所限再用清水冲数次次,以专用细孔双层漏网滤干水份,检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质或者燕毛,用小镊子挑出即可。把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),放入锅内隔水炖20分钟左右,炖太久或者火太急,容易出现万岁燕窝化水现象,即可食用起锅加入冰糖。

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