淡干海参的泡发方法(何发制进口海参?其实)

1、虔参堂纯淡干海参如何泡发的步骤?

无论哪个品牌的干海参泡发都需要三个步骤。首先把海参用开水煮两分钟,这样可以让海参变得更实,然后把海参放在冷油锅里小火慢发,大概要发半小时左右。最后一步是把油发好的海参泡在面碱水里三个小时就可以了。

淡干海参的泡发方法(何发制进口海参?其实)

2、虔参堂纯淡干海参的泡发方法?

发海参靠的就是时间,就没有特别快的方法。把干海参上锅蒸十分钟。然后拿出,锅里专放油,把海参属倒入油里。要冷油下锅。然后下火把油加热。油温控制在三层左右。这样保持,大概半小时就能发好。然后把海参泡在面碱水里两小时。之后就可以捞出来加工食用了。

淡干海参的泡发方法(何发制进口海参?其实)

3、请问干海参一般一斤能泡发出多少斤 ?

干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参和冻干海参, 价格都不一样,而且干海参中又按参龄不同,养殖方式不同,这么说吧市面上所有的干海参一斤能泡10斤+就很好了。干海参泡发方法批量发制 ?:1. 将干海参洗净,放入低温水中(0℃冰水混合、水最好,也可密封后放入冰箱中)浸泡至软(约需2天,中途换水1次,水温要低),2.待发软膨大后,洗净放入无油锅内,加慢火煲滚20–30分钟(时间根据海参大小而定,海参越大越长,需将海参煮透还不能煮过了,无硬块为止),熄火盖密,焖至水冷。3.然后再放入低温水中(0℃冰水、纯净水最好,也可密封后放入冰箱中),浸泡2天左右(中途换水1次,水温要低)即可。浸泡时间决定口感,浸泡时间越长越软。如不能一次吃完,可用保鲜袋分装,用冰箱冻起来。随用随取。整个过程手和容器一定要洗干净,不能让海参接触油或化妆品等。?少量发制:1. ?将1—3个干海参洗净,放入低温水中(0℃冰水混合、纯净水最好,也可密封后放入冰箱中)浸泡至软(约需2天,中途换水1次,水温要低)2.待发软膨大后,放入装满开水的热水瓶中,盖上瓶塞。12小时后即可食用,需要软烂一些可继续泡12小时或更长。

淡干海参的泡发方法(何发制进口海参?其实)

4、进口淡干海参怎么发泡

如何发制进口海参?其实法制进口海参和威海本地海参,操作上没有什么大的差别。 进口海参泡发过程的器具必须清洗干净,绝不能沾有油腻和其他杂物,海参沾有油星会变质腐烂 ,发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。水发海参全过程用纯净水。 一、泡发过程: 取洁净无油的器具或容器,装入适量的矿泉水(或纯净水),将海参置入泡24-48小时直至发软。每7小时换水一次。 二、清洗过程: 海参的刀口一般在腹部,用刀具从嘴部至尾部剪开,取出沙嘴,清洗海参肚内杂质,挑断海参内壁上附着的筋。摘除牙齿(白色石灰质)并用清水清洗干净,将内壁的几条筋横剪几段(便于海参充分吸水发制)。 三、锅煮过程: 洁净无杂物的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后再文火煮半个小时(冬季可延至50分钟)。熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参,将硬的海参留在锅中,换凉矿泉水再煮,直至全部煮软。海参的大小厚薄不一,故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些,固而厚的海参涨发 时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。 详细点击:

5、问海参的泡发方法有种?

泡发海参的方法:1、干海参自来水冲洗1分钟左右,洗去表面浮尘2、准备干净的容器,加入足量的纯净水或矿泉水(一定不要自来水),水没过海参1-2,然后置于0-5度的环境下(冰箱保鲜层即可)24-36小时,中间换水两次3、经过第二步干海参就软了,这时候拿把剪刀,沿着海参腹部的刀口剪开,去除海参沙嘴,稍微冲洗一下,然后把海参内筋剪断(内筋不要丢,很有营养)4、干净的无油锅,家足量的纯净水,大火烧开后转中火,然后放入处理好的海参煮40-60分钟,煮好后用筷子逐个插试,能轻轻戳透的说明已经煮好了,还有硬块的海参要重新再煮直到煮透5、煮好后的海参自然冷却,再重复第二步,泡36-48小时,中间换水2次,这时候的海参就差不多变成原来的2倍以上,用称称,发泡后的海参重量是干海参的10倍以上就是好的海参。6、发泡好的海参放冰箱保鲜层一般能放3天左右,如果量超过了,就用保鲜袋一只只装起来冷冻保存。

原创文章,作者:养生百科,如若转载,请注明出处:http://cyzsjc.com/2804.html