鸡汤炖什么菜好吃(煲鸡汤放什么蔬菜好)

1、炖鸡都可以放什么蔬菜呢?

炖鸡除了放蘑菇,放黑木耳、山药、萝卜、土豆等蔬菜都是比较好吃的,味道非常鲜美。炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单,营养丰富,但不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;与芝麻、菊花同食易中毒。扩展资料:炖鸡汤的营养价值:很多人认为,滋养人体的成分主要在炖鸡的汤里,而炖了汤的鸡肉鲜美程度下降,吃起来比较“柴”,其实,无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。因为汤的主要成分是水,可溶性的族维生素、钾、氨基酸、肌酸、小肽以及少量的可溶性蛋白质溶进汤里,对不能正常消化肉类的人有一定营养意义,味道也很鲜美,有刺激食欲和促进消化液分泌的作用。然而,大部分肌肉纤维蛋白质难以溶入汤中,其中蛋白质的含量通常只有1-2%,还不如牛奶中的3%,和蛋白质含量占到15%至20%的肉块相比,显然逊色不少。对绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说,每天只喝点鸡汤或肉汤,而不吃成块的鱼和肉,所得到的蛋白质总量就太少了。若是只喝汤而把固体的肉块或鱼块扔掉,与其说是“补”,还不如说是“浪费”。参考资料来源:人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值?

鸡汤炖什么菜好吃(煲鸡汤放什么蔬菜好)

2、煮鸡汤要什么配菜

炖鸡不是千篇一律的炖法,主要看你朋友的口味。有的喜欢清淡点,有的喜欢甜口味的……我给你介绍一种吧,应该都能接受的:1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

鸡汤炖什么菜好吃(煲鸡汤放什么蔬菜好)

3、煲鸡汤放什么蔬菜好

可以用到的:红枣,香菇,芸豆,何首乌,莲子,枸杞,党参,粉条,山药,冬菇,茶菇等以下是做法(最简单的和最香的鸡汤)1.三七全鸡汤(三七——一种中药,在医药店有售40克够了)  主料:光鸡一只(要土鸡或乌鸡)洗净  配料:三七(要蚊帐包好),一小根党参,干桂圆肉6–8粒,红杞小许  红枣8–10个,香菇4–6个(用温水泡10分钟)  调料:盐,味精,黄酒一两,姜,葱条一起洗净放入一只碗备用。  首先:把调料放入鸡肚,再把配料放进去最后把三七包放入。  其次:取一只大沙锅(也可以用铁锅,味道差点)把鸡放入,加满水,上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。  特点:鸡肉入口即化,鸡汤香甜,提神补气,三七是一味很好的药材。2. 清炖鸡参汤  主料:  水发海参克,母鸡克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨克,小排骨克。  辅料:  精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤克。  制法:  ①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。  ②鸡骨、小排骨斩成块,与母鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。  ③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。  ④将海参、母鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。  营养:  内含蛋白质克,脂肪.4克,碳水化合物25.2克,钙.7毫克,维生素2:17.7毫克,磷.3毫克,铁73毫克,维生素.4国际单位,维生素1:19毫克,维生素12毫克,尼克酸.2毫克,能产热.9千卡3. 何首乌炖鸡汤:  备料:1、光肉鸡克、何首乌30克;2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。  做法:  1、将光鸡洗净,改刀剁成核桃大小的块,放入沸水锅内烫一下,捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净,用刀拍松。何首乌同放入碗内,加开水烫一下捞出。  2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。  3、锅洗净,加1汤碗清水烧沸,加适量精盐,1匙料酒、1匙蚝油,少许胡椒粉、香油调匀,浇到放鸡块的碗内,将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出,放少许味精,调好即成。  炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。4. 山药炖鸡汤材料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐做法:?1鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。?2切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。3 撇去浮沫。4加入一汤匙料酒。5放入姜片葱结。6煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。7枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

鸡汤炖什么菜好吃(煲鸡汤放什么蔬菜好)

4、用鸡汤炖什么菜好吃

炖蘑菇很香的,呵呵,小鸡炖蘑菇,最佳搭配!

5、问,吃剩下的鸡汤烧什么菜好?

吃剩下的鸡汤可以烧土豆,可以煮面,常见的就是做家常菜很好吃的 。

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