便利店经营管理(开超市怎么管理)

1、如何经营管理一个小超市

如何经营管来理一个小超市?源小超市连锁加盟店为了更好地便利稳固顾客选购便利,故应确保商品的类别的布置尽可能不改变;门店的促销商品陈列展示应显眼,陈列不宜过大、过杂,避免影响陈列效果;店面的过道设计在80至90厘米左右。据了解,在每家小超市每回花费在30元以内的顾客占68.2%,60元上述的有50%,元上述的有30%。因而要做好,务必从小处做起,做好每一单小生意。与普通的大超市不相同,小超市既卖日常生活用品,又可供应多元的便利生活服务,如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为脚踏车充气、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、乃至代办培训报名、代订考试教材等,这类更加深入社区居民生活中的增值服务,有利于积聚人气。选择好店面选址至关重要。加盟连锁小超市,选择适合的店面选址十分关键,它是取得成功最重要的因素。小超市的优点就在于“便利”,因而大多数设在社区和娱乐设施较为聚集的地区,使得顾客选购更加便利。其突显的关键就在于“便利”两字,说到着实的方面便是占充分的地段——关键字:近!便利!希望对你有帮助!

便利店经营管理(开超市怎么管理)

2、如何经营管理好一家便利店

许多创业者将目光瞄准便利店,但是不是每个人都能从中获得盈利,同样的店铺,不同人管理,营业额会有相当大的差别。所以在这里会有一个大家都容易忽略的问题:那就是自身经营原因导致亏损。据笔者所知,大部分的便利店都是亏在这上面,那如何才能经营管理好一个便利店呢?笔者认为有以下几点:一、成本管理1、开店成本 开店之初,肯定会涉及到这些费用:门店转让费、装修费、硬件设备费(比如冰箱、中央空调、货架、收银台等)、加盟费+押金、软件使用费(收银系统、报货系统等),这些加起来有十几二十万,当然价格并不统一,像大型全家、7-11、罗森、快客等,也有低一些的如52。这些费用几乎都是开店之初的硬性成本,除了房租之外,没有太大可以讨价还价的余地,所以每个开店的朋友在开店之初就应该做好这些预算和资金准备。2、日常成本 水费,一般用得不多,主要用于拖地、擦货架。房东好说话的时候,水费都可以直接免掉,而且平常注意水资源的循环利用。比如冰柜底部都要放个盆,夏天冰箱开得勤快的时候,每天能接下一整盆的水,刚好早晚接班的时候把水打出来,可以用来拖地什么的。比如清理冻柜的时候,产出来的冰沙放盆地,融化后可以用来擦货架。 电费,这个是大头,冰箱、灯、空调等,一个月一两千块,所以用电这一块一定要注意控制。可以列一个设备开关时间表,不同店铺有不同的调整,按照表格时间来开关冰箱、灯等设备。比如天黑了肯定要全开灯的,但是到了10点以后,可以关掉部分,12点以后可以关掉门头的大灯等等。又比如,早上开冰箱前,先加满各种饮料,再开冰箱,这样保证冰箱的最高使用效率;另外到了晚上关掉冰箱后,啤酒、可乐之类非冰镇不喝的饮料酒水,放到外面冻柜或者奶制品冷藏柜里面(因为冻柜和奶制品冷藏柜是必须一直开着的),差不多时间再拿出来放冰箱里,这样就省了大冰箱的电,还都能顺便保持点大冰箱内的温度。二、人员管理1、人员工资首先,店员的工资是一个比较大的开支,这一点上,不建议大家为了省钱而聘用生手,因为这样造成的损失会更大。可以采取薪酬分层的方法,比如工资=底薪+熟手岗位金+绩效+奖金的方式。 2、员工内盗及现金管理现金管理这块,是很多老板都很头疼的地方,以笔者之前的经验,是这样干的:1.每天早晚接班对账的时候过去拿现金(只拿走的,下同);2.和员工讲好现金政策,这是雷池,一步也不能越。并且压一个月或者半个月工资(一个班次的现金一般也就到多,他们压的工资加上本月的工资,是已经超过这个数的,拿了钱走工资扣光,得不偿失);3.有一个专门的摄像头正对着收银台;4.和员工讲好规矩,一个月以内,对账总计少20元以内免掉,超过的部分全额从工资扣(设置20元是因为有的时候促销打折,几毛的零头一般就四舍五入了,所以会有一点差异);5.定好收银规范,每张、50元必须过验钞机,发现假钞,当班次员工全赔。另外,禁止背对、挡住摄像头收银,发现一次扣10元,不管有无可疑动作(这个实际实行时也是很多水分的,一开始说出来只为了警示罢了)。6.经常看监控,看员工上班的情况。或者安装“超市管理大师”的手机,直接在手机上查看每一次开钱箱的记录,那上面都看得到,十分清晰,员工几乎是没有什么机会去内盗的。7.熟悉自己店里的营业额,熟悉自己畅销货的库存。有一次员工内盗就是因为被笔者发现有个商品销量过快,去查交易记录才发现根本没入机,员工收了钱放自己兜里了。如果说事情太多太杂,记不太清楚自己的进销存,可以直接在“超市管理大师”上查看,每一笔销售及库存都看得清清楚楚,不过就是要花时间去查看,但是比较好的一点是,“超市管理大师”会及时的提醒库存不够的通知,这样的话就可以及时发现,尽早处理。三、货品管理1、合理的商品规划 作为一个社区的便利店合理的产品配货比例是干货(如水、饮料、休闲食品等)约40%,烟约30%,早点、包子等速食品约20%,其他约10%。其中烟、饮料与速食品是重要的利润来源,大约占到总利润的60%以上。 因为一,国家有禁令,外资便利店不能销售香烟,同时一个店铺得到销售许可后,它周围米以内商铺就不再发放,这就给投资者带来了巨大的竞争优势。 二,因随着城市建设速度加快,人们吃早点(夜宵)变得越加不方便,这给便利店提供了商机。之所以少做生活用品,是因为便利店提供是便利性,商品价格比超市的要贵,对顾客吸引力不大,而且生活用品极少有急用的,人们都会提前规划去超市购买,所以没有必要多准备,不仅浪费精力,还浪费资金。2、摆放商品的细节 据统计,进社区便利店消费的顾客中有68%为女性,因此便利店的中心货架高度不应高于厘米,最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用,因为这是门店的黄金点,顾客在这些地方的驻足时间最长,应摆设一些高毛利的畅销商品。另外,在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%,40元以上的仅有8%,基本上没有超过元的。因此作为投资者没有必要购进一些高档商品,比如高档烟酒等,没有意义。3、商品的搭配 注意货品的搭配,不可能全部都是畅销品,总有些销量很一般,但是也必须摆的,这些也别落下。 便利店以零食为主,所以一定要注意好保质期。包装类的,在保质期60%以内都可以退换,奶制品、面**期后前2个来货周期内也可以退换。这些要时刻留意好,不小心错过退换,损失的可是白花花的银子。另外,除了奶制品、面**期无法食用以外,积压的不畅销的包装类的食品,虽然错过了60%的保质期公司不能退换以外,如果是多店,就抓紧调配;如果是单店,就抓紧促销。 另外要注意的是,不管是饮料还是食品,来货上架的时候一定要“先进先出”,先把旧的全拿出来,新的放最里面。不要嫌麻烦,这是在给自己省麻烦。四、心态从打算开便利店始,就应该知道这是在创业,所以应该有勤劳的品质和淡定的心态,并且要有不断学习的精神。笔者一开始开店的时候,也是一问三不知,小马过河,做到哪算哪,所以犯了很多低级的错误。心态也开始不淡定,要么嫉妒别人盈利比我高,要么焦虑自己的便利店不盈利而急的整夜整夜的睡不着。幸好有一段时间,通过“掌麦超人汇”认识了一些做超市的大拿,帮笔者分析了很多自己便利店的问题,并且提供了很多帮助和经验,才让笔者有如梦初醒的感觉。

便利店经营管理(开超市怎么管理)

3、如何经营(管理)好一家便利店?

便利店你要注意1:选址,应该选在客流量大的地方。2:资金流动的问题.3:店面的装修问题。4:员工的问题。5.搞清楚客人们需要什么,6.你所经营必须有特色,才会吸引顾客等等。以及你开始经营后注意的一系列问题,大到店面小到一个小贴码你都要去考虑。所以,要有一个强大的资金作为后盾,还必须对其有耐心、恒心,以及对竞争的分析!根据你的处事经验。我觉得你应该投资市场竞争力小,可塑性强的行业;市场潜力大,有可开发性;见效比较快的行业。既可以让你很快收回成本,还有丰厚的利润。例如动漫周边经营,在国内刚刚兴起,市场竞争力小,年轻人是忠实的消费群体,最重要的是有创意,个性,投资小回收快,也是二十一世纪国家重点倡导发展行业,国内有代表性的品牌国际动漫,不仅有各类动漫周边,还有个性的动漫制作和摄影写真,精美的动漫服装道具,这些正是年轻人所喜爱追求的,非常有前景。个人觉得要比你投入便利店要好多了!

便利店经营管理(开超市怎么管理)

4、开超市怎么管理

做好超市的生意,关键是要了解超市的经营特点,并能找出相应的对策。本文总结了超市的八大特点和超市经营管理的二十四条对策。 特点1:价格是超市渠道的敏感话题,消费者来这里期望能低价购物,超市之间的竞争焦点也是价格。 超市经营管理对策: (1)产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价; (2)特价促销; (3)加强陈列效果,规划传播策略,提升品牌形象,增加产品附加值,使消费者觉得物有所值; (4)合理降低经营费用,强化成本优势。 特点2:自选式购物,场地大、陈列面大。 对策: (1)许多消费者是冲动性消费,因此生动化(陈列、店头广宣)是业务要点; (2)尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列; (3)陈列模范店; (4)生动化比赛(业务员之间、超市之间)。 特点3:超市管理正规,仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策,大卖场霸气十足,随时可找个理由(如节日、店庆等)要求供应商赞助。 对策: (1)仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物,跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力,受过专门业务知识训练,技能良好; (2)多与超市搞联合,增进双方合作关系(促销应注意考虑双方利益); (3)在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店,给予该店经理及员工奖励; (4)特殊节日(圣诞节、复活节、情人节)为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物; (5)消费者在该超市购物满′′元送本公司礼品一份; (6)超市庆典(如店庆)提供特价、免费产品等; (7)尽供应商本分,做好售后服务; (8)合同签订要专业、严谨; (9)吸纳超市运作的专业人才,进行现有业务人员专题培训; (10)教育并要求超市业务人员(包括理货员、促销员、业代)工作过程中须考虑超市的利益,避免给店方制造麻烦,如:、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止;、产品、促销品码放整齐有序、手绘整洁美观;、较大量的生动化任务(如打堆头)避免在超市高峰期进行,如有需要可执行夜间生动化工作。 (11)在不影响本职工作的前提下,尽可能帮店方员工做力所能及的事。 特点4:超市多有相对较大的库存面积,存货品种多、数量大,容易混乱,超市送货接货的时效性很强,入库手续较正规、较复杂。 对策:

便利店经营管理(开超市怎么管理)

5、怎样经营超市

 1、首先看超市的选址  超市的选址是十分重要的,它不但能决定超内市生意的大容小,也能使某一具体类型的产品在销售额上产生很大的变化。而较为直接的因素有:是不是在人口集中的地方,是商业区还是住宅区,流动人口多不多,附近的人口消费能力怎样,该超市的主要辐射范围内有没有强有力的竞争者,有没有停车场,超市附近的交通状况怎样等等。  2、看超市收银台  一个超市有多少生意就有多少收银台,除非超市老板的脑子有问题。超市在新开张的时候可能是按某一特定的比例安排收银台的,如经营面积、客流量预估等等。在以后实际操作过程中,超市经营者还是会根据实际情况作出调整。当你看到一家有9个以上有效收银台的超市时,可以肯定那是一家值得投入的类大超市。但要注意的是这里说的收银台数量是指有效收银台数量。如果有一家超市看上去一大排收银台,实际上真正用的只有几个,对这种超市要小心了,收银台的闲置只能说明两个问题:  参考资料:百度一下

便利店经营管理(开超市怎么管理)

6、超市怎样经营与怎样管理?要求详细解答

现存问题 现在,通常商业企业存在的问题最主要体现在下列一些地方: 一、工作热情较高,但欠缺基本的工作技巧;如,根本不懂得商品陈列技巧及订货技巧。商品的陈列混乱,订货凭感觉。 二、人员工作执行力较差,工作安排好些限于上层安排,或到达中层,没很好的落实到门店/基层上。–不过,这本身是一个比较漫长才干达成的进程。 三、门店地面、货架及商品等的清洁卫生,人员服务等基本工作地方做得远远不足; 四、极多地方没专业的工作流程,或有流程但没按照流程工作。导致工作重复或某些工作没专门的负责人或责任人。如,没相应的供应商撤场流程,导致几个供应商撤场后,货款支付完毕,仍有商品在门店造成积压商品,以及货款支付后再退货,然后供应商不再合作,导致货款多付。 五、商品上:商品没系统安排,没明确的商品组织结构概念,导致商品只有进,不停地进,并没终止,电脑系统中甚至门店里无效商品极多; 六、财务上:销售预算过高,导致销售完成比例较差,按预算完成率对人员考核上存在有误差问题,也导致费用预估的不明确及超出。或销售预算过低,无法起到让人员发挥潜能。 七、定位:是发展?朝哪个方向进行?是加强经营?未来怎么样面对?是调整?调整方向怎么样? 工作及思路 一、人事管理及培训: 1 、人事架构及管理形式: 、制定明确的人员编制及岗位分布,并制定其相应的薪资级别,以使员工努力学习专业技能以求晋升到更高岗位,杜绝大锅饭行为; 、加强内部所有人员培训,以内部晋升为主,以外部招聘为辅,加强人员建设。 、制定好营运系统框架,以使工作落实渠道顺畅,理顺沟通渠道。 、总部应以检查为主,不应深入管理。 2 、培训 、培训的主要内容:公司的规章制度,管理流程,工作技巧,管理形式,问题研究及反馈,专业技能。 、培训形式及安排:培训主要干部后后形成书面文件下发/部门/基层执行 受培训人员 培训人员 时间安排 验收形式 备注 门店主管级以上人员 总经理,营采总监,职能部门经理 每周四 营运部检查员工是否已经懂得怎么样操作主管被培训过的内容 3 、工作检查及巡店 : 、工作检查及巡店工作流程 :通常为检查《超市经营四大基本原则》,即:明亮清洁干净,热情且主动的服务,商品齐全,质量保证。 1、 门面形象 :门头及门面明亮整齐清洁卫生,能否吸引顾客进店;店内店外的装饰合适否,需要整改否?怎么样花最少的钱甚至不花钱来整改?设备情况怎么样,是否适合门店营运需要。 2、服务验证及培训工作及是否按工作流程 工作验收 :进店后的人员的欢迎词,人员的着装,人员的工作状态;抽检人员是否已经被培训过主管级人员上周被培训过的内容,抽检工作是否按流程操作。 3 、商品齐全 :商品分类正确否,分类连接适合否,货架及商品清洁否,是否一物一签,依货架商品日盘表检查陈列缺断货否,查核点菜记录看订货办法对否,对缺断商品评断订货原因并对相应责任人教育及处罚;促销商品处理明确否; 4 、商品质量检查 ,特别是生鲜质量。并要求相应责任人明确整改时间,质量较差商品及过期要求店长买走作为处罚。 、检查及巡店形式 : 1 、每周抽检 :由营运部率队对门店检查,现场办公及专业指导;巡店人员有营运总监、营运部经理、采购总监、工程部、策划部人员; 2、 每天 营运部巡店 及指导:检查内容及形式如上,但每天应侧重一个重点; 3、 每天 质量监督小组 检查工作及内容:主要是检查商品的质量(生鲜为主),店内清洁,商品保质期,以加强商品的竞争力及减少商品的损失。 二、工作流程 :制定工作流程并进行培训,下发,检查落实情况: 1、每季度检查以前曾经下发的工作流程;核对并修正使其专业化,简单化,明了化,易操作化。或根据需要制定以前没的工作流程。 2、下发专业的工作流程,并组织店主管级以上人员进行培训。 3、检查部门工作有否按程序工作; 4、对工作按程序的人员进行奖励,对工作不按程序的人员通报批评及罚款/降职等相应处理。 三、商品管理 商场的管理最终还是落实到商品的管理上, 管理思路应如下 : 1、根据商场的位置及定位,进行专业的品类选择及品类内合理的品项数确信 2、进行品牌选择及品项选 3、经常性的市调及经常性的议价以获得最有竞争力的进价,制定最合理的售价; 4、进行最合理及合适的商品陈列位置及陈列形式展示; 5、定时回顾商品销售情况;及时淘汰低销售商品。 6、审视门店方面不一样,在商品选择上须有特点及特色。 四、服务 :服务包括着服务项目的增加及人员服务质量。 1、 服务项目 增加,让门店不止是商品销售,也可以成为顾客生活上的便利服务。能够考虑下列内容: 代售球票,代订鲜花,胶卷冲洗,干洗服务,代订飞机票,免费充气,开水服务,出租雨伞,微波炉服务,速食台,零售报纸,免费送货。 2、人员服务: A、主动及热情服务 :包含所有顾客进门时受到“欢迎光临”的迎接,所有收银时候的唱收唱付,三米注目礼原则,一米“您好”祝词原则;收银员推荐收银台上促销小商品,主动介绍商品等。 B、专业服务 :应每月对现有员工进行商品熟悉水平考核,不合格则降薪降职,所有新进员工一定通过上岗后一周内进行考核,主要为商品熟悉水平的考核,这是作为专业服务的最基本原则:对商品熟悉才干以专业的服务服务于顾客。 五、物流配送 如果门店较多时,我们一定考虑物流配送问题,因为: 租金问题,门店作为经营点,位置通常较好,租金程度较高,如果用作仓库,无形之中增加营业面积的租金成本,这样,我们的门店将难于达成赢利。所以,我们一定考虑建设流畅且便宜的物流配送。 对物流配送系统的建设及改善,我们应下列几地方进行: 1 、采购合同的配送费用支持 :配送费用支持应达成3%,这样,便基本上可以跟配送费用持平(含配送中心人事费用,房租,水电,配送车费及其它开支)。 2、 配送中心/门店 订货员的订货培训及落实 :做到完全根据销售情况来订货,避免库存过大以造成资金周转困难,或库存过少,门店缺断货。 3、 将缺断货的责任明确到人并进行追究以杜绝缺断货的影响—缺断货可以影响销售的15-30%。 4、 优化配送线路 :明确哪辆车走什么店,如何走,及到达门店时间,以减少路途时间及相应配送成本。 5、 优化订货及配送形式 :基本上每三天配一次货或一周送一次货,不受理今天订明天送的配送形式,除非是紧急订单,而是提前三天订货,第四天到达的形式,以让配送中心有较好的商品组织及分配,同时也减少门店的库存—这样,门店的库存通常能够掌握在7-12天内。 6、 采购配货 :分配采购在促销商品上配货到门店的权力,即采购能够申请某商品分配一定数量到各个门店进行促销,经过采购总监同意后,配送中心根据其分配单进行分配,以联合采购在促销上的无缝连接,也同时起到以高度回转商品带动门店销售的目的,并,在此类商品上,由采购掌握好促销完毕后门店及配送中心的库存数量,在促销结束时进行相应退货或其它处理,以杜绝商品积压。 六、财务管理 财务管理准备进行以全面预算管理及店长负责制形式进行。 1 、全面预算管理 :根据实际情况,制定或修正各门店/职能部门的各个项目的预算指标,并以前为依据进行管理。进行全面预算管理,最主要为各项可控费用的预算管理,如门店的人事费用,职能部门所有各项费用等。 2 、职能部门经理 / 店长负责制 :所有职能部门/店长为其负责的部门/门店完全负责制,根据预算前提下。以掌握各项费用。

便利店经营管理(开超市怎么管理)

7、超市是如何经营的?

一.把超市建成顾客最放心的购物场所 1.食品安全成为顾客选购商品的第一要素 2.超市回价格形象应更明确 3.从采购答入手,建立,完善食品安全管理体系。 二.把超市建成方便顾客的场所 1.为顾客提供、最需要的服务。 2.要适度使用厂家的促销员 3.布局宽敞,合理。 4.收款系统要好,减少排队的人。 三.培养顾客忠诚度 顾客忠诚度不高的原因:网点布局不好 企业定位不明确,个性不突出。商店卡式是建立顾客忠诚度的有效手段。

原创文章,作者:养生百科,如若转载,请注明出处:http://cyzsjc.com/2570.html