鱼胶粉(如何使用鱼胶粉?)

1、吃鱼胶粉对身体有影响吗?

鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。

鱼胶粉(如何使用鱼胶粉?)

2、吉利丁与鱼胶粉的区别在哪里?

吉利丁带点香味像香精一样,鱼胶粉感觉少许的有点腥

鱼胶粉(如何使用鱼胶粉?)

3、如何使用鱼胶粉?

鱼胶粉,吉利丁粉,吉利丁片都是用来做西点中起凝固作用的。一般做慕斯蛋糕,冻乳酪蛋糕都会用的到。具体方法,鱼胶粉如果是10克,用6大匙冷水(约90克)泡,让它充分吸水,再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体,如果完全冷却了会凝固,在它还是液体的时候加入到你已经做好的蛋糕糊中~拌匀后放入冰箱冷藏,完全凝固后就可以食用。我用的是吉利丁片,相对鱼腥味儿小一点,只要用适量冰水泡软后,将水倒掉,再隔水融化就可以用了

鱼胶粉(如何使用鱼胶粉?)

4、明胶和鱼胶粉是一种吗?

从动物的胶原质中,通过部分酸法水解(型),或者部分碱法水解(型),甚至还可以通过酶解,提纯而获得的胶原蛋白。明胶()是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。 鱼胶粉--是鱼骨磨成的粉,凝结力非常强,主要起到凝固作用。鱼胶粉是动物性原料,味道也不一样,鱼胶有点腥味。所以两者肯定不是同一种!

5、果冻粉和鱼胶粉的区别?

果冻粉,一种做果冻的材料。一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料(比如鱼胶粉)需要添加果汁或饮料。鱼胶粉,英文名称 ,又称吉利丁粉、吉利粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

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