炖乌鸡汤的做法(乌鸡汤怎么做好吃,清)

1、不用砂锅炖乌鸡汤的做法

乌鸡汤主料乌鸡克辅料红枣5个 盐1勺 胡椒粉1勺 花旗参片7克 枸杞15克 料酒1勺乌鸡汤的做法1.乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水2.一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质3.砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)4.中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉5.盛出摆盘6.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。烹饪技巧1、用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水;2、一定要用凉水进行焯水;3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡。希望我的回答对你有帮助

炖乌鸡汤的做法(乌鸡汤怎么做好吃,清)

2、乌鸡汤怎么做图解 炖乌鸡汤不腥的5个实用方法

用料 乌鸡 一只 生姜 3-5片 党参 1根 黄芪 2-3片 当归 少许 枸杞 7-10颗 红枣 4-6颗 白酒 一勺 乌鸡汤的做法 乌鸡现宰,洗干净以后放入炖盅。然后放入当归、党参、红枣、枸杞、生姜然后蒸锅放水烧开,再放入炖盅,大火炖20分钟,此时的炖盅里面是不加水的哦,干蒸。20分钟以后,放入开水到炖盅里面,以刚好淹过鸡身为好,再放入盐,再中火炖20分钟。关火,然后揭开炖盅盖子,别急着拿出来,放入一勺白酒(不需要搅匀)盖上盖子,继续焖。等到需要菜上桌之前再开盖吃就可以了。

炖乌鸡汤的做法(乌鸡汤怎么做好吃,清)

3、乌鸡汤怎么做好吃,清炖乌鸡汤的家常做法

食材用料乌鸡半只姜1小块枸杞适量盐适量清炖乌鸡汤的做法1.备好所需材料。2.乌鸡洗净切大块,姜切薄片。3.把乌鸡、姜放入炖盅.4.加入清水,水量约八成.5.取一高压锅,加入两碗清水,放入三角蒸架,蒸架脚朝上.6.放入炖盅,盖盖子,放灶上,开大火,锅上汽,转小火炖1小时.7.1小时后,关火,锅下汽后,开盖,调入适量盐,盛起,放几颗枸杞装饰一下,好看又美味.

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4、乌鸡汤怎么炖好喝又营养 乌鸡汤的家常做法

滋补乌鸡汤的做法1.乌鸡处理画面血腥,杀好切小块洗洗2.部分中药材合辑,中药一定要洗洗。枸杞随便抓一点3.煲放进乌鸡 加入热水 和中药引4.隔水炖煮一个小时,吃前才下少许盐。不放味精,因为党参有很高的甜度5.很香 滋补 暖暖的有药膳再也不怕冬天了 ….

5、乌鸡汤清炖的方法哪些人群不宜吃乌鸡汤

加枸杞、红枣,一块炖。 乌鸡汤种做法 乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 一、乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。 二、乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。 三、五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。 四、补品三套禽 原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。 五、五味乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法: 1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。 六、乌鸡煨鳖裙 主料:干鳖裙克,乌骨鸡克。 配料:水发木耳50克,火腿丝5克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法:①鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。 功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 回答者: | 三级 | -3-21 12:03 鹿茸杞子乌鸡汤材料 鹿茸片25克,枸杞子25克,乌骨鸡1只,生姜3片[制法]:1.鹿茸片、枸杞子、生姜(去皮)分别用清水洗净,生姜用刀背拍碎;乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩件,备用。 2.将备用料一齐放入炖盅内,加清水适量,盖好,用文火隔水炖4小时,调味供用。[功能]:补益气血、补肾养肝[适用范围]:用于身体虚弱、面色苍白、手脚不温、精神疲乏、头晕目眩、头痛、妇女产后体虚等症。果豆乌鸡汤材料 乌骨鸡1只,草果15克,白豆蔻30克[制法]:1.乌骨鸡剖净,去内脏、洗净滴干水;草果、白豆蔻洗净,略打碎,放入鸡腹内,用线缝合。 2.将乌骨鸡放入炖盅内,加开水适量,盖好,用文火隔水炖3小时,调味供用。[功能]:温中散寒、行气化湿。[适用范围]:用于脾胃寒湿症。症见胃脘疼痛、腹胀暖气、恶心欲吐、口淡流涎、食欲不振、体倦乏力、大便不畅。亦用于肠胃病后,口淡流涎,或胃及十二指肠溃疡见有上症者。木耳金针乌鸡汤材料 乌骨鸡1只,黑木耳15克,金针菜30克[制法]:将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩件;黑木耳、金针菜用清水浸软,分别用清水洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味供用。[功能]:清肠解毒、补益脾胃[适用范围]:用于大肠癌的防治。症见腹部不适,腹泻或便秘,里急后重,大便有脓血,或下腹部有包块。鲜奶银耳乌鸡汤原料:乌鸡 1只,瘦肉 克,银耳 19克,百合 38克,鲜奶 1杯,姜 2片,盐 适量做法:1.银耳用水浸泡20分钟,清洗干净。2.洗干净百合。3.洗干净乌鸡和瘦肉,去鸡内脏,氽烫后再冲洗干净。4.烧滚适量水,下乌鸡、瘦肉、银耳、百合和姜片,水滚后改慢火煲约2.5小时,倒入鲜奶拌匀,续滚5分钟,下盐调味即成。特色:银耳营养丰富,多吃能润泽肌肤及治疗便秘。

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