鱼肚怎么做好吃(新鲜鱼肚的做法)

1、怎么做鱼肚才好吃做法

主料鱼肚克辅料口蘑10克火腿50克清汤克鸡肉克面粉25克葱10克调料食盐适量味精少许料酒适量植物油适量胡椒粉少许清汤鱼肚的做法1.油发鱼肚用开水浸泡,再用重物压上,使鱼肚完全浸在水中2.待其吸足了水分,开始发软时捞出,用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片3.再放入面粉轻轻抓洗,再用温水反复挤出油质,冲洗干净4.然后放入冷水锅内烧开汆过,捞出后用冷水漂上5.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉呈白色,片成片,用清水泡上6.鸡肉洗净,煮熟,片成片7.熟火腿切成薄片8.将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤,上笼蒸10分钟取出9.葱切成段10.锅内放入普汤毫升、料酒和盐,下入鱼肚烧开汆过,然后倒在漏勺中沥干水分,放入汤碗内,撒胡椒粉和葱段,放鸡油11.另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精,烧开并调好味,撇去泡沫,装入汤碗内即成

鱼肚怎么做好吃(新鲜鱼肚的做法)

2、新鲜鱼肚的做法

爆炒鱼肚制作方法:?主??料:?鱼肚?辅??料:?辣椒?芹菜?泡姜?用??料:1、新鲜鱼肚一斤。2、青、红椒各半两。3、嫩姜一小根。4、芹菜二两(净梗)。5、香葱半两。6、泡辣椒三、四个。7、泡姜一小块。8、豆瓣酱一大匙。9、白糖一咖啡匙。10、酱油三大匙。11、淀粉一匙。??12、盐适量。做法:1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。2、捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去黏液,用清水清洗干净待用。3、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量食盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉。4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。5、锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟。6、推至锅边,下味料炒香。7、将鱼肚推入与味料合炒匀。8、再次推至锅边,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。9、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。10、起锅装盘即可上桌。

鱼肚怎么做好吃(新鲜鱼肚的做法)

3、油发鱼肚怎么做好吃

红扒鱼肚 菜系:广东菜特点: 色泽金黄,软嫩鲜浓,营养丰富,冬令佳食; 原料 水发鱼肚克、蚝油50克、鸡汤克、湿淀粉10克、酱油30克、料酒30克、胡椒粉少许盐3克、味精3克、葱末3克、姜末2克 制作过程 1. 先将鱼肚用开水文火煮,见饮后,用凉水浸泡,如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准,然后再用凉水泡24小时,鱼肚即爽滑雪白,这就是鱼肚的水发法; 2. 将发好的鱼肚世成块,用料酒、葱末、姜末及鸡汤适量,在文火上煨好,控出原汤; 3. 炒勺倒入蚝油,在旺火上烧热,下入鱼肚,再下入鸡汤、酱油、味精、盐、胡椒粉等,出勺上盘前再加入稠稀的湿淀粉芡即成。

鱼肚怎么做好吃(新鲜鱼肚的做法)

4、炖鱼肚的做法,炖鱼肚怎么做好吃,炖鱼肚的家常做法

食材明细 三黄鸡1/4只 干鱼肚4只 水发香菇4朵 枸杞10几粒 老姜6片 白胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 原盅炖枸杞鱼肚汤的做法详细步骤1、干鱼肚用清水泡几小时泡软,用开水煮10分钟左右,捞出后用清水冲净备用;三黄鸡剁小块,用开水焯过后另加适量的热水+2姜片+适量白胡椒粉+适量料酒大火烧开煮10分钟左右,关火备用。2、取一小砂锅,倒入刚才煮过的鸡肉,放入发好的的香菇、鱼肚、4片姜片、10几粒枸杞,加入适量的料酒和白胡椒粉,最后再添些鸡汤,将食材没过。蒸锅加足水,放入砂锅盅,大火烧开上气后转小火慢慢蒸炖2-3小时。

5、爆炒鱼肚的做法 爆炒鱼肚怎么做好吃

食材用料鱼肚克紫洋葱1个莲藕1节相克食物花椒20粒香菜50克相克食物泰椒5个姜丝适量蒜末适量盐适合白酒1勺爆炒鱼肚的做法爆炒鱼肚的做法图解11.鱼肚洗净放人盐、白酒,去腥,15分钟。爆炒鱼肚的做法图解22.姜丝、泰椒、蒜、洋葱、藉切丁备用。爆炒鱼肚的做法图解33.锅中放花椒粒烧开水后,倒入由酒盐腌过的鱼肚汆烫一下,捞起备用。爆炒鱼肚的做法图解44.锅中倒入少许橄榄油,倒入准备好的姜丝、泰椒、蒜蓉等炒香。再依次倒入汆烫捞起的鱼肚,翻炒片刻。起锅。另倒油炒洋葱、藕丁等断生,滴2滴生抽,翻炒,再倒入炒好的鱼肚炒均匀,最后放入香菜炒两下。即可装盘!吃起!

原创文章,作者:养生百科,如若转载,请注明出处:http://cyzsjc.com/2282.html