蛋清打不发怎么回事(做蛋糕不发怎么回事)

1、为什么蛋清也打发了可是在烘焙发不起来

打好了要迅速和蛋黄搅拌,而且不能打圈搅拌是上下搅拌均匀。入烤箱之前震几下,烤好了拿出来的时候摔几下再倒扣冷却,希望你能成功,我也在学习做上周刚刚成功了

蛋清打不发怎么回事(做蛋糕不发怎么回事)

2、做蛋糕不发怎么回事

你的制作过程有问题,鸡蛋和糖打发了吗?或者没加泡打粉?先是鸡蛋和糖打发3-5分钟后,再加入低粉泡打粉,蛋糕油再打发5分钟。(没有油也无所谓就是烤出来发干)最后是慢速色拉油和水。别搞顺序了错了。

蛋清打不发怎么回事(做蛋糕不发怎么回事)

3、做蛋糕蛋清打不成固体

蛋清是不是不够新鲜??蛋清里面是不是没有彻底把蛋黄分出来???有蛋黄残留也是打不发的。或者糖加的太少???糖量可以整个鸡蛋量的40-50%,然后全倒入蛋清里,这样更容易打发。还有可能是你的盆子不够干净??盆子要无水无油,不然是打不发的。打发的速度要在中速以上,慢速只能打出点儿白沫,打发也是不可能的。话说打发蛋白还是有很多要求的,你给的信息太少,只能猜了。

蛋清打不发怎么回事(做蛋糕不发怎么回事)

4、南瓜蛋糕为什么打不发

蛋糕打不发的原因很多,鸡蛋是否新鲜,这是只要原因,在要不行的话,加点蛋糕油(速发)来打制试试

5、在家做蛋糕,蛋清打了将近一个小时了还不发?是怎么回事啊????急急急!!!

机器打坏了没有?一般来说蛋清打发程度不理想有几种可能1、鸡蛋是否新鲜2、蛋清和蛋黄是否完全放开3、蛋清里面有没有油脂4、如果都没有应该没有问题哈

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