泡发海参的方法(海参怎样泡发)

1、海参怎么泡发,要发几天?

我来给你讲一下海参怎么泡发吧:1. 干海参,根据保温杯的大小进行取材2. 清水冲洗一下,浸泡在干净的碗里,上班前浸泡,晚饭后就可以进行下一步了。3. 经过8小时左右的浸泡,海参已经变软,用剪刀剪开后取出沙嘴。4. 取出的沙嘴扔掉, 烧开水将冲洗干净的海参密封在保温杯中浸泡5. 第二天早餐时间海参就泡发好了,这个时间的海参是有嚼劲的,多泡时间就会更软。泡发好的海参拿在手里是有微颤的。6. 海参的肠子是很有营养的,除了沙嘴要扔掉,其他都是可以实用的。7. 配上其他喜欢的食材就是现在海鲜泡饭的汤底

泡发海参的方法(海参怎样泡发)

2、海参怎么泡发?

海参是美味珍肴,能发好是关键。发得好,吃起来肉细?⑷崛矶?械?裕?兜老拭溃环⒌貌缓茫?蛴跋熘柿亢臀兜馈?   海参泡发的方法是:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏,换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可食用。   泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率;甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,这样做会影响质量,故一次不宜发得太多

泡发海参的方法(海参怎样泡发)

3、海参怎样泡发

干海参:泡干海参需要几个步骤,时间也比较长。首先,要用冷水浸泡约6个小时左右,泡软后剪开海参的肚子,去掉其中的灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后,放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,反复两次,直到泡透,捞出后用清水漂洗干净,用冰块“冰镇”一下,能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐,否则不仅不易发透,并容易变质。

泡发海参的方法(海参怎样泡发)

4、海参的泡发方法?

海参的泡发主要经过两大步,首先要先用凉水放在冰箱冷藏室泡,然后再拿出来煮,煮至筷子能戳穿即可。一、首先取海参数个,将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入水,水一定要淹没海参。二、然后盖上器皿把海参放进冰箱冷藏0°~5°泡48小时每24小时换一次水,换水的作用是为了淡化海参自带的盐分和保鲜作用。三、将泡好的海参用剪刀沿海参开口处剪通,去掉沙嘴和内脏,清洗干净。四、用无油锅加水加热至水温40-50度,放入海参,大火煮开后转小火煮40到50分钟即可。五、检查海参是否已经煮好,拿筷子捅一下如果能轻易把海参捅穿即可。注意事项:一、海参的泡发率跟你煮的时间长短是有直接关系的,想泡发率大一些,就煮的时间长一些,口感就稍微软一些,想泡发率小一点就煮的时间短一些,口感就稍微劲道一点。二、泡发海参的数量要控制到家人1到2个星期内吃完,时间太长会影响海参的品质。

5、海参的泡发过程怎样?要详细操作方法

一.家庭常用经典泡法——常规泡  1、将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡12—24小时。有的海参较好,往往要浸泡36-48小时。  2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉,海参会涨发不透,影响成品大小,不利于吸收。  3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开,小火保持20分钟后,此间不要开锅盖。  4、自然冷却后,在水面上铺一层冰块,约占整个水及海参体积的三分之一,室温放置12小时以上。(此步骤老妈后来省略,没有放冰块,好像也行)  5、等时间到了之后,你可以再按照3,4的步骤再把它稍微煮一次,效果就会比较明显了。  6、这时应该发好了,如果发的好,大小是平时的长度1-1、5倍,宽度2-3倍。  7、将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水,否则海参会缩小。  二、时间最短泡发海参——热水泡  平时一般用热水泡发海参,比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。

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