排骨汤做法(怎么炖排骨好吃)

1、大骨头汤的做法大全

可以做一道美味的萝卜炖大骨头汤。准备材料:白萝卜1根 、姜5片、花椒适量 、八角 1个 、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、葱花适量? ?。1、姜切成片。2、葱切成葱花。3、大骨头用刀砍小点。再用凉水泡半个小时,去血水。4、锅里倒入清水煮,待水煮开后,放大骨头进去又煮开,捞出,用流动的凉水把血水的泡沫,记住每一块的血沫沫都要冲干净。备用。5、这时候,切白萝卜,切成这样的小块。6、炖锅里,放冷水(水要多一些,免得后面煮干了),放八角、姜片、花椒,再倒入大骨头一起炖,大火把水煮沸后,火调成中火,慢慢炖1个小时。7、再倒切好的白萝卜,接着炖锅里放一些盐、少许白胡椒粉,用中火或者小火炖30~40分钟。快关火之前,再放点鸡精调味。最后捞出盛到大碗里时,要注意一点,葱花先放到大碗中,再盛煮好的萝卜炖大骨头汤。8、这道菜,肯定离不开“沾水”,附送一道不辣的蘸水味碟:蒜1个搅成蒜泥+半根葱切成葱花+盐少许+鸡精少许+糖少许+红油+酱油少许+醋少许,最后烧热菜籽油直接淋上去就可以出锅啦。

排骨汤做法(怎么炖排骨好吃)

2、大骨头汤的家常做法

主料:猪骨头?辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、花椒适量、大料适量、十三香适量、姜适量步骤:1、花椒,大料,葱,姜。猪骨头一块【用水焯一下】2、油热后,放入花椒,大料,葱,姜3、放入猪骨头,放入酱油4、放入十三香5、放入适量的水,放入盐6、在把材料放入高压锅里压20分钟。7、盛出就可以享用啦

排骨汤做法(怎么炖排骨好吃)

3、怎么做排骨汤(有几种

把排骨焯一下,在加水煮,放花椒大料葱姜,烧开半小时就差不多了

排骨汤做法(怎么炖排骨好吃)

4、怎么炖排骨好吃

炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 1要用沙锅炖.2排骨先要焯水并冲干净血水.3炖的时间在3小时左右,太常排骨就没有吃头了.4炖的时候先大火烧开,然后转成小火炖,并且炖的时候加点姜,加点杭白菊(一斤排骨加3克)这样就特别好吃. 炖排骨以清炖为佳,炖排骨的容器材质尤其重要,沙锅最好:选料:新鲜肋排.盐、绍酒、米醋、味精、胡椒面、干桔皮适量.鲜鸡汤克。 葱段、姜片、冬瓜、海米、榨菜、藕片、核桃肉、海带(提前泡好的)、粉丝(提前煮好的,泡在清水里备用)香菜少许.做法:1.先将肋排控水切块,注意:用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段.2.将切块的排骨放入锅中,加入水,葱段、姜片、干桔皮开大火,带水沸在煮5分钟左右,撇去浮沫,将其捞出置凉,用清水洗净沥干。3.将排骨放入沙锅,加入葱段、姜片、盐、绍酒、胡椒面,腌渍15分钟,使其充分入味.4.沙锅中倒入鲜鸡汤(清汤),用猛火煲至水滚,滴入少许米醋,然后改用中小火煲约二小时左右,再依次放入海米、榨菜、核桃肉、海带、冬瓜、藕片,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段、干桔皮,加盐、味精调味。5.熄火,最后将备好的粉丝和香菜放入汤中即可。特点;特点: 此菜肉烂脱骨,海带滑烂,汤清味鲜。而且营养搭配合理,具有一定的滋补解暑作用。 中火 三个小时左右 最好跟玉米一起炖比较有 营养

5、怎么炖排骨才好呢

炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 红烧洋葱排骨 材料: 排骨克 洋葱1个 罐头洋菇10个 蒜末1大匙 调味料: 酱油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒1/2小匙 水1杯 作法: 1、 排骨洗净、氽烫;洋葱洗净,去皮切丝。 2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄,把洋葱丝盛出,余油炒排骨,并淋入酱油、糖一起翻炒。 3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水,焖煮3-5分钟,起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。 ================= 酒醉排骨 用料:腌排或肉排克,酒3汤匙(以绍酒较好,喜欢酒味浓的,可以酌量加多些酒)。调味:姜2片,葱2条,粗盐2茶匙,,鱼露21/2汤匙,糖1茶匙,醋1茶醋,酒2汤匙,水4杯。 做法: 1、排骨切成2或3大块,只要能放入锅内便可。 2、排骨放入滚水中煮7分钟,取起洗净。 3、把调味放入锅内煮滚,下排骨煮滚后,用慢火煮腍,约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨,切件放入大汤碗内。 4、取起汤内的姜、葱不要,把汤面的肥油除去,加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚,立即倒入盛排骨的汤碗内,盖上盖,最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱,冷热吃均可 ===================== 西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,加酒一大匙,改小火 西洋菜先摘下嫩叶,将梗洗净,放入排骨中一起煮,嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜叶煮软即可盛出。 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香,所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位,粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除,然后才放嫩叶,可使汤汁保有菜香,还可吃到翠绿的蔬菜,若一起入锅,叶片久煮会变黄。 ======================= 排骨蘑菇汤 原 料 大排骨克, 鲜蘑菇汤克, 番茄克。 绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。 制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。 ②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄片,煮沸即可。 ======================== 糯米蒸排骨的做法 材料:肋排、糯米、白叶菜一张、葱花适量 腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许(可以根据个人喜好假如辣椒末或者蒜蓉等) 做法: 1、肋排洗净斩一寸段块,放入调好的腌料腌两个小时左右; 2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用; 3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,铺在盘字底部; 4、腌好的排骨放在糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米,均匀平铺在盘字地部;周围也略馓些糯米; 5、上锅蒸一个半小时;取出撤些葱花即可。

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