面粉怎么保存(如何保存面粉)

1、如何保存面粉

干燥通风的地方。最好用那种大一点瓦缸盛放。

面粉怎么保存(如何保存面粉)

2、如何长时间保存白面?

我以前用食品袋装好,放进铁皮桶保存,取用也方便.可以半年以上不变质.但人家告诉我,面粉时间长了会氧化的,不如新鲜的,所以请你也随买随吃.供参考

面粉怎么保存(如何保存面粉)

3、家里面粉如何保存的好

答:(1)通风良好。必须使空气流通,保持存放面粉的空间里空气的新鲜。(2)湿度适宜。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块;湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%~70%之间。(3)温度适宜。储藏的温度会影响面粉的成熟时间,温度愈高,成熟愈快。但温度高也能缩短面粉的保质期。面粉贮存理想温度为18~24℃。(4)环境洁净。环境洁净可减少害虫的滋生和微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。(5)没有异味。面粉能吸附空气中的气味分子,所以储存面粉的环境中不能有异味。(6)离墙离地。以此来保持良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染。(7)先进先出。保证面粉质量的稳定,减少人为所造成面粉过期。(8)定期清洁。减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。夏季雨水多,气温高,湿度大,是一年中保存面粉最困难的时期,尤其是用布袋装面,更容易霉变、生虫。但如果用塑料袋盛面,以塑料隔绝氧气的办法使面粉与空气隔绝,既不反潮发霉,也不易生虫,简单易行,便于面粉安全度夏。

面粉怎么保存(如何保存面粉)

4、已经发好的面如何保存

发好的面保存方法1、低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法) 低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法,低温发酵,一来酵母可以慢慢酝酿好味道,其次取用面团更灵活,在接下来的1-3天内随时都可以取用,这样的面团真是好脾气到没棱没角,而且做出来的面包柔软度好,风味也更佳。所以这种方法曾在台湾的一些论坛上备受推崇。 主要做法: ① 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油,然后装入已经打好的面团,把袋子的空气尽量全都排出去,然后扣牢袋子。(我用是的佳能密实袋,密封性挺好的;挤出空气的方法,是把密实袋的拉链拉到最后一个手指宽后,插入吸管,吸掉里面的空气。) ② 在袋子上做标签,注明面团的种类和名称和时间,以防混淆。 ③ 绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室,让它在低温的状态下慢慢发酵,之后的24小时到3天之内(如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好,则要尽量在24小时内用掉。要注意的是,一个袋子中的面团最好不要装太多,尤其是袋子质量不够韧的情况下。因为面团会慢慢的发酵,体积会发大,所以袋子里要有足够的空间让它发大,大概第三天就会鼓鼓的。因为绑紧了袋口,面团涨大的空间有限,可以防止 2、将打好的面团冷冻保存 如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到,此时,就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后,放进冰箱冷冻室。要用的时候取出,置室温下解冻,然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的,也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻(记得袋子不能漏水哦)。 如果有时间,也可以早些安排,将冷冻室的面团取出放到冷藏室,任它发个大约12-24小时至面团两倍大时即可取出进行后续操作。(这样的面团在冷藏里可以放到三天不会坏) 3、将整型好的面团冷冻保存 既然面团可以打好进冷冻室,自然也就可以整型完再冻起来。对于绝大多数面包来说,当天食用是最好的,时间的流逝会加速面包老化的程度,尤其是做的不好的面包,最好出炉后不久就得快点消灭,不然时间再久些,就会更难吃。

5、白面的储存

如何保存面粉 1、通风良好 面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。 2、湿度干爽 面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。 3、合适温度 储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。 4、环境洁净 环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。 5、没有异味 面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。 6、离墙离地 为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。 垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。 7、先进先出 保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。 8、定期清洁 减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。 夏季雨水多,气温高,湿度大,面粉装在布口袋里很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变。所以,夏季是一年中保存面粉最困难的时期。尤其是用布口袋装面,更容易生虫。如果用塑料袋盛面,以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝,即不反潮发霉,也不易生虫。简单易行,便于面粉安全度夏。但是已经受潮就不要再往塑料袋里放了。

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