新鲜牛肉怎么做牛排(买回来牛肉怎么做成牛)

1、买回来牛肉怎么做成牛排又嫩又好吃

材料牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许做法1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。3、剁碎蒜头和洋葱。4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

新鲜牛肉怎么做牛排(买回来牛肉怎么做成牛)

2、买新鲜牛肉做牛排 怎样做牛排的秘诀

黑椒牛排——  食材准备:  主料:牛排克  辅料:芦笋3根,小胡萝卜3根,洋葱半个,口蘑2个  调料:植物油10毫升,黄油5克,大蒜1头,生抽半勺、蚝油3克、盐2克、糖2克、黑胡椒粉少许  具体操作:  1、牛排两面分别都上撒黑椒粉和盐蒜泥,按摩片刻?  2、然后把牛排放碗里腌制(大概10分钟左右即可)?  3、芦笋,小胡萝卜,洋葱,口蘑分别清洗干净处理好备用?  4、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里兑成黑椒汁?  5、平底锅倒入植物油,烧热后,下入蒜片和洋葱煸香?  6、然后放入其他的蔬菜?  7、蔬菜煎制成熟后浇一勺黑椒汁撒少许盐即可?  8、另起锅融化黄油,放入牛排大火煎制?  9、第二次翻面(此时还能隐隐的看到肉表面的血水)后把兑好的黑椒汁倒进去,开大火收汁?  10、汤汁变浓稠立即关火,然后取出摆盘食用??

新鲜牛肉怎么做牛排(买回来牛肉怎么做成牛)

3、家里刚买了鲜牛肉,冻起来一些,我想做煎牛排!

通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大,还有很丰富的配菜。在美国的 (牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可以根据自己的喜好选择肉的部位,这配菜也是需要单点的,像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等,上菜时每个人要的牛排放在自己面前,配菜放在中间,大家可以分吃,很像中餐的吃法,而且牛排的量也很大,爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。 这样的牛排大餐,平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭,做上这样一餐,要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。 煎牛排 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。 配菜 蘑菇酱 材料:蘑菇克、搅打奶油克、黄油 调料:盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油 做法:把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油,化开后,倒进蘑菇片,小火煎5分钟左右,待水分蒸发后,放入1/4块鸡精,一小勺老抽酱油,少许盐和胡椒粉,炒几下就可以出锅了。 牛排的做法 原料: ??牛肉(肉块厚者为佳)克 ??猪油 克 ??精盐 适量 ??作法: ??1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。 ??2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 ??3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定: ??红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟。 ??浅红牛扒(中等熟) ??偏生 每面各煎2-3分钟。 ??偏熟 每面各煎3-4分钟。 ??透煎牛扒 每面各煎5分钟。 ??牛排的几种配食 ??1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。 ??2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 ??3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 ??4、可以选用其它的配食如: ??炸土豆条——蔬菜沙拉 ??煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 ??炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 ??5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。 ??吃法: ??将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。用刀叉进餐。 ??特点: ??肉质鲜嫩醇香,味美适口。 煎牛排的做法: 材料:(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料( )。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法: 事先的腌制: 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 煎锅 1. 热锅,下橄榄油,下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。 4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。 煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。

新鲜牛肉怎么做牛排(买回来牛肉怎么做成牛)

4、怎么将自己买来的牛肉做成美味的牛排? 只要最原始的哪一步骤,牛肉怎么变成牛排

材料:2厚牛排(西冷,菲力,肉眼均可),海盐,现磨黑胡椒做法:提前一天将2厚的冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室,在煎前一小时取出放在室温中(如为冰鲜牛排,则直接放在室温即可) 将烤箱设置在50度左右,预热餐盘 厚底煎锅(一定要厚底,可以积蓄热度,我用的是 ,有棱的那种)放在电磁炉上,度加热3-5分钟,不加任何油 用厨房纸巾(非一般餐巾纸)吸下牛排表面的汁水 牛排2面各撒上一小勺海盐,用手涂抹下 直接放上烤盘,先1分钟面,用铲子翻转后1分钟面,然后再翻转(注意为了获得漂亮的花纹,此次翻转的牛排在锅中的角度要和第一次有所交叉)半分钟面,半分钟面 将牛排盛入加热好的盘中,撒上现磨黑胡椒,连盆一起放入烤箱中(温度仍为50度左右),在烤箱中放5分钟(以便牛排吸收刚才煎出的肉汁),一份完美的多汁的 的牛排就可以享用了小诀窍:烤之前抹盐 现磨黑胡椒 直接盛入热餐盘 煎好牛排后要继续在温热容器中放5分钟

5、怎样用牛肉做牛排视频教程

用牛肉做牛排视频教程香草风味菲力牛排材料菲力牛排公克,法式芥末酱30公克,橄榄油30㏄,蔬菜适量,牛肉汁50㏄,新鲜迷迭香1支,盐适量,胡椒粉适量做法1.将菲力牛排抹上法式芥末酱,淋上橄榄油,撒上切碎的新鲜迷迭香,备用。2.将所有蔬菜撒上盐、胡椒粉调味,再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上,送入微波炉按“烧烤”键,时间设定21分钟,待烹调完成即为七分熟的牛排,取出摆盘后再淋上牛肉汁即可。黑椒牛排材料牛排1块,黑胡椒碎1,橄榄油10,黄油15,红酒5,盐少许做法1.将牛排洗净后用厨房纸吸去表面水分,在牛排两面均匀的撒上少许盐和黑胡椒粉腌制30分钟2.土豆洗干净后切成小块。西兰花切小朵,放入沸水中加少许油和盐,烫熟后捞出盛入盘中3.锅中放入黄油,小火将黄油融化后,放入土豆块,煎至两面金黄后撒少许盐调味后盛入盘中4.在锅中倒入少许橄榄油,油热后放入牛排,一面煎2分钟后,翻一面再煎1分钟(直到自己喜欢的成熟度),然后淋入红酒,继续煎5秒钟后,即可盛出装入盘中

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