蛋糕蛋清打不发怎么办(没发起来,有可能是缺)

1、做蛋糕蛋清打不成糊状能做吗

如果是戚风蛋糕,那肯定是不行的,蛋清打发是戚风的关键动力。其他蛋糕,特别是面糊类的蛋糕,起发的动力是黄油或化学膨松剂的,蛋清打不打发又没有太大的关系了,蛋清打不发,这个类型的蛋糕也是能做的。

蛋糕蛋清打不发怎么办(没发起来,有可能是缺)

2、做蛋糕蛋白打不发怎么办

打蛋清的盆要干净而且不能有水。先用打蛋机打发蛋清,变白后分几次把白糖放入,蛋白要打到干性发泡,就是插一根筷子不会倒。打蛋清的绝招,就是一定要顺着一个方向打,千万不能来回的打。很考验手劲的一个活。最后蛋清变成泡沫状并很有粘性和韧性,简单的检验办法,是蛋清不再流动,容器稍微倾斜,蛋清基本不会流下来。

蛋糕蛋清打不发怎么办(没发起来,有可能是缺)

3、做蛋糕蛋白打不发怎么办?

1、打不发,放点泡大粉进去,勉强能用。2、可以加点醋进去再打,就可以打起来。做蛋糕为什么蛋清打不发?1.打蛋清的盆要干净而且不能有水。先用打蛋机打发蛋清,变白后分几次把白糖放入,蛋白要打到干性发泡,就是插一根筷子不会倒。2.打蛋清的绝招,就是一定要顺着一个方向打,千万不回能来回的打。很考验手劲的一个活。最后蛋清变成泡沫状并很有粘性和韧性,简单的检验办法,是蛋清不再流动,容器稍微倾斜,答蛋清基本不会流下来。3.蛋糕没发起来,有可能是缺少材料或面的材质不对。要看泡打粉是否足够。

蛋糕蛋清打不发怎么办(没发起来,有可能是缺)

4、做蛋糕蛋白打不发怎么补救??急等

1、打不发,放点泡大粉进去,勉强能用。2、可以加点醋进去再打,就可以打起来。做蛋糕为什么蛋清打不发?1.打蛋清的盆要干净而且不能有水。先用打蛋机打发蛋清,变白后分几次把白糖放入,蛋白要打到干性发泡,就是插一根筷子不会倒。2.打蛋清的绝招,就是一定要顺着一个方向打,千万不能来回的打。很考验手劲的一个活。最后蛋清变成泡沫状并很有粘性和韧性,简单的检验办法,是蛋清不再流动,容器稍微倾斜,蛋清基本不会流下来。3.蛋糕没发起来,有可能是缺少材料或面的材质不对。要看泡打粉是否足够。

5、做蛋糕鸡蛋打不发什么原因啊?

亲,一定只能用鸡蛋清,不能沾水,也不能沾油,也一点蛋黄都不能掺进去的哦~还有就是,往蛋清里分三次放白糖。开始的时候少放一点点白醋,还可以加入少量的淀粉。这样再试试吧。我手动打,差不多半小时能打发。一定要顺一个方向哦~

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