干海参的发法(干海参的发法)

1、干海参的发制方法?

原则少煮多泡1.泡 30小时,换水2次2.煮 15分钟 3.焖 熄火焖凉透 4.剪 沿开口剪开 ,去掉沙嘴牙齿 清理5.检 煮好的拿出来,没煮好的继续重复 6.煮好的自然凉透,纯净冰水发制6小时后即可7.多余冰水浸泡在冰箱备用

干海参的发法(干海参的发法)

2、干海参的发法

海参的涨发方法 第一步:凉水泡。取干海参若干只,用自来水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用。 第二步:慢火煮。家庭可用少水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。壶中水营养丰富,可食用,大补。 第三步:冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次)。 经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐缩小,可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,以后直接取出解冻便可。 有任何需要了解的都可以咨询 {子佩海参}

干海参的发法(干海参的发法)

3、干海参的泡发方法

老赵家海参店专业网站上公布的海参泡发方法:批量发制: 将干海参洗净,放入低温水中(0℃冰水混合、纯净水最好,也可密封后放入冰箱中)浸泡至软(约需2天,中途换水1次,水温要低),待发软膨大后,洗净放入无油锅内,加慢火煲滚20–30分钟(时间根据海参大小而定,海参越大越长,需将海参煮透还不能煮过了,无硬块为止),熄火盖密,焖至水冷。然后再放入低温水中(0℃冰水、纯净水最好,也可密封后放入冰箱中),浸泡2天左右(中途换水1次,水温要低)即可。浸泡时间决定口感,浸泡时间越长越软。如不能一次吃完,可用保鲜袋分装,用冰箱冻起来。随用随取。整个过程手和容器一定要洗干净,不能让海参接触油或化妆品等。 少量发制: 将1—3个干海参洗净,放入低温水中(0℃冰水混合、纯净水最好,也可密封后放入冰箱中)浸泡至软(约需2天,中途换水1次,水温要低),待发软膨大后,放入装满开水的热水瓶中,盖上瓶塞。12小时后即可食用,需要软烂一些可继续泡12小时或更长。

干海参的发法(干海参的发法)

4、有人知道干海参是怎么发制的吗?求详解

我知道,上次去买大连东泽海参,听人介绍才了解到干海参的发制方法。你也可以去买点东泽的干海参回家自己按着这个方法发一下看看。具体发制方法::将干参放入洁净无油的容器内,加入大量30-40℃的纯净水,浸泡3小时,确保每一支海参可对折;:将泡好的干海参清洗干净,取出体内的沙嘴;:将干海参放入洁净无油的锅内,加入1:10的纯净水(1斤干参以内也用水10斤),水量没入海参4厘米以上;中火持续开锅45分钟,水开后转用小火保温60分钟(90摄氏度);:待干海参自然凉后,将其放入大量纯净水中,加入大量纯净水冰块浸泡发制;该过程每天换一次水,2天后即可发制完毕。

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